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[TV온에어] '생활의달인' 육회비빔밥, 직접 만든 양념장+콩비지 '환상 맛'
2018. 04.02(월) 21:11
생활의달인 육회비빔밥
생활의달인 육회비빔밥
[티브이데일리 김한길 기자] '생활의달인' 육회비빔밥이 시창자들의 군침을 자극했다.

2일 밤 방송된 SBS 교양 프로그램 '생활의달인'의 '은둔식달'에서는 경상남도 창원에 위치한 육회비빔밥집을 찾았다.

무려 40년 역사의 내공을 간직한 이곳은 가게 앞에 길게 늘어선 줄이 그 명성을 증명해주고 있었다.

찾아오는 손님들마다 극찬을 마지않는다는 엄청난 맛의 비밀은 양념장이었다. 시판용 고추장이 아닌 직접 양념장을 만들어서 사용한다는 달인. 콩비지를 넣어 직접 만든 된장에 고춧가루와 북어육수를 섞어 만드는 양념장은 각 재료의 맛을 헤치지 않으면서 조화를 이루어내는 역할을 한다고.

육회비빔밥의 꽃이라 할 수 있는 육회 역시 예사롭지 않은 자태를 뽐냈는데, 양념장에 들어간 콩비지로 숙성한 뒤 달인의 비법으로 짠맛을 잡아낸 간장으로 양념을 했다. 쫄깃하면서도 담백한 맛이 일품이기에 양념장과 비볐을 때 환상의 궁합을 자랑했다.

[티브이데일리 김한길 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS 방송화면 캡처]
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키워드 : 생활의달인 | 육회비빔밥
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