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'생방송투데이' 왕갈비 쌀국수 맛집, 오전 10시에도 대기…위치와 비법은?
2019. 03.15(금) 19:30
생방송투데이
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[티브이데일리 오지원 기자] '생방송 투데이'에서 왕갈비 쌀국수 맛집의 비법이 공개됐다.

15일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송 투데이'의 '#맛스타그램'에서는 왕갈비 쌀국수가 소개됐다.

이날 소개된 왕갈비 쌀국수 맛집은 경기도 동탄에 위치해있다. 해당 식당은 오전 10시부터 대기 명단이 꽉 차있을 정도로 인기가 많다.

'먹방' 유튜브 크리에이터 슈기는 왕갈비 쌀국수를 먹기 위해 제작진과 함께 식당을 찾았다. 슈기는 "이 쌀국수의 국물은 정말 진한 맛이 난다"며 감탄했다.

사장은 "우리만의 방식으로 만들기 때문에 베트남 쌀국수라고 이름은 붙이지만, 베트남 쌀국수라기 보다는 우리가 만든 쌀국수"라고 왕갈비 쌀국수를 소개했다.

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왕갈비 쌀국수를 만드는 비법이 차례로 공개됐다. 먼저 양지, 소꼬리 등을 넣고 진한 고기 육수를 만든다.

두 번째 비법은 각종 채소의 향이 밴 향미유다. 팔각, 고수 씨앗 등을 넣고 끓여 향미유를 만들고, 이 향미유를 육수에 넣어 4시간을 더 끓여준다.

사장은 "육수를 냉장고에 절대 넣지 않고, 당일 다 소비한다. 혹시 육수가 남으면 다 버리고 다음날 다시 만든다"고 설명했다.

[티브이데일리 오지원 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이']
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