'생방송투데이' 장안사 계곡 위치한 토종닭백숙·오리불고기 '리얼 맛집'
2019. 08.14(수) 19:52
생방송 투데이, 토종닭백숙, 오리불고기
생방송 투데이, 토종닭백숙, 오리불고기
[티브이데일리 오지원 기자] '생방송 투데이'에서 부산 장안사 계곡이 소개됐다.

14일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송 투데이'의 '리얼맛집'은 여름 특집 5탄으로 꾸며졌다.

이날 장안사 계곡에 위치한 맛집이 소개됐다. 이 곳의 대표 메뉴는 토종닭백숙과 오리불고기다.

오리불고기 맛의 비결은 기장멸치로 담근 멸치젓갈이다. 숙성이 잘 되면 비린 맛이 전혀 나지 않는다. 멸치젓갈은 찬 기운이 있는 대나무로 둘러 싸인 곳에서 14~15년 정도 숙성되고 있었다.

토종닭백숙 맛의 비결은 소금이다. 2005년산 신안천일염을 사용하고 있었다. 이 소금은 짭짤하면서 단맛을 낸다.

이 소금을 빻고 볶아서 사용하는 것이 이 곳 토종닭백숙의 특징이다.

[티브이데일리 오지원 기자 news@tvdaily.co.kr / 사진=SBS '생방송 투데이']
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